Champinord est né d’un partenariat avec la microbrasserie St-Pancrace, à Baie-Comeau, dans le but de valoriser les déchets issus du brassage de la bière. Dans cette optique, Champinord crée une ferme urbaine spécialisée dans la culture de champignons de spécialité. Ce projet d’économie circulaire a pour but de participer à l’autosuffisance alimentaire de la région en proposant des champignons frais de qualité et en participant à élargir l’offre des produits cultivés localement.
Champinord cultive des pleurotes et des shiitakés en milieu contrôlé, en intérieur, à l’année. Actuellement, l’offre se concentre principalement sous la forme de champignons frais et séchés. L’entreprise propose ces produits aux restaurateurs et dans les épiceries et se dirige aussi vers la transformation alimentaire.
