Des saveurs natives nord-côtières dans vos assiettes
Terroir Boréal, la gamme de produits présentée par Martin Brisson, chef cuisinier autochtone (Algonquin), nous emmène à la découverte d’un monde culinaire amérindien aux multiples saveurs. Une mission culinaire l’habite, faire découvrir le terroir de la Côte-Nord.
Type d'expérience
À déguster sur place à notre restaurant de Tadoussac « La Galouïne » ou à emporter. Découvrez nos produits maison, fabriqués de façon artisanale, à base de petits fruits nord-côtiers tels que bleuet, airelle, camerise et aronia.
De nos FUMOIRS et développés par notre chef : saumon fumé à l’érable ou régulier et magret de canard mariné et fumé. Sans oublier les confits d’oignon, tartinades, sirops, ketchup, fleur de sel aux arômes boréaux, poudre de champignons sauvages, aromates sans oublier le thé du Labrador aromatisé aux petits fruits de la forêt boréale.
Produits et spécialités
- Confit d’oignons et de bleuets sauvages
- Confit d’oignons et d’airelles sauvages
- Tartinade de bleuets sauvages et rhubarbe
- Tartinade d’airelles sauvages et pommes
- Ketchup de tomates et rhubarbe aux saveurs boréales
- Sirop de bleuets sauvages aux saveurs boréales
- Sirop d’airelles sauvages aux saveurs boréales
- Sirop de camerises aux saveurs boréales
- Poudre de bleuets sauvages
- Poudre d’airelles sauvages
- Poudre de camerises
- Fleur de sel boréale
- Fleur de sel aux petits fruits nordiques
- Fleur de sel aux algues
- Épices boréales pour viandes
- Poivre des dunes
- Graines de myrica gale moulues
- Jeunes pousses de sapin baumier
- Thé du Labrador aux bleuets sauvages
- Thé du Labrador aux airelles sauvages
- Thé du Labrador aux camerises
- Thé du Labrador
- Chaga moulu
- Champignons homard en poudre
- Champignons sauvages en poudre
- Gelée de cèdre
- Gelée de sapin baumier
Coordonnées
Adresse : 251, rue des Pionniers, Tadoussac, QC, G0T 2A0
Téléphone : 418 235-4380
Courriel : info@terroirboreal.com
